蛹虫草栽培过程中胞外蛋白酶活性变化研究 |
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作者姓名: | 林群英 吴亮亮 张锋伦 吴素玲 孙晓明 项春荣 |
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作者单位: | 南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;江苏鸿丰果蔬食品有限公司,江苏宿迁223700;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京,210042;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;镇江市丹徒区正东生态农业发展中心,江苏镇江212000;镇江市丹徒区正东生态农业发展中心,江苏镇江,212000 |
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基金项目: | 国家“十二五”科技支撑计划资助项目(2013BAD16B07) |
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摘 要: | 以蛹虫草为试材,研究蛹虫草生长过程中子实体鲜重、培养基pH值、胞外酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶的活性变化。结果表明:蛹虫草酸性蛋白酶的活性大小受氮源的影响,由112U/g提高至213U/g,但形成规律基本一致。胞外中性和碱性蛋白酶的活性高低及形成规律均受到氮源的影响。中性蛋白酶活性在氮源培养基中第30天达到最高峰,为10.2U/g,而在空白培养基上却未检测得显著的峰值。碱性蛋白酶活性受氮源的影响在第10天开始上升,至第50天达到最大值(10U/g)。在空白培养基上,碱性蛋白酶活性在第50天开始上升,培养结束时达最大值(6.5U/g)。这3种蛋白酶中,酸性蛋白酶活性与子实体的生长趋势相关性最大。该研究将为蛹虫草子实体生产的营养生理研究提供参考依据。
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关 键 词: | 蛹虫草 子实体栽培 胞外蛋白酶 |
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