豆瓣菜及其栽培技术

豆瓣菜，又叫西洋菜、水生菜、水田芥等．属十字花科一年生或二年生水生蔬菜。豆瓣菜栽培容易，生长快．产量高．采收期长。以幼嫩茎叶为食用部分．质地脆嫩，微带清苦．可煮汤或炒食．营养丰富。豆瓣菜还具有清热润燥、润肺止咳、通经利尿和消除疲劳等药用功效。现简介如下：一、植物学性状1．根、茎、叶。豆瓣菜根系浅．除顶部几节茎节外，茎上每一节均能萌发不定根。植株匍匐向上丛生．茎高30～40厘米．茎粗0．6～0．8厘米．节间长3～4厘米．侧枝（茎）多从茎基部叶腋间分生。叶为奇数羽状复叶．小叶1～4对，卵形或近圆形．顶部小叶较大…