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| 振兴民族畜产品产业迎接WTO的挑战--再论四川肉类加工业发展之路 | |
| 作者姓名： | 王卫 |
| 作者单位： | 成都大学轻化工系食品研究所,610081 |
| 摘 要： | 前言全国肉类生产及消费结构的发展变化 ,以及面临加入ＷＴＯ的机遇与挑战 ,四川省肉类加工业的大力发展比以往任何时期更为必要。而全国肉类加工业总体发展的推动及省内加工条件的成熟 ,使得我省肉类加工大力发展成为可能。振兴四川肉类加工业 ,首先是以市场为导向 ,选择符合本地实际情况的多元化发展模式 ,不仅仅是私营、国企或资产重组形式 ,还包括不同加工规模、产品类型及市场定位、技术特长及经营特点等的选择。未来的肉制品市场 ,将是以民族特色为主流 ,中西产品兼具的消费市场。西式肉制品的主要市场在城镇 ,应重视低温产品的开发 ,… |
| 关 键 词： | 四川 肉类加工业 入世 传统肉制品 现代化加工 |
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