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鱼糜罐头的加工技术
作者姓名:
阮盛年
摘 要:
鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼圆、油炸鱼圆、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。
关 键 词:
鱼糜制品
罐头食品
可加工
调味品
罐头加工
加工的
鱼圆
擂溃机
原料处理
加工技术
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