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| 肉牛肌内脂肪的沉积机制及其营养调控的研究进展 | |
| 作者姓名： | 王光辉 杨连玉 宫世平 刘博 张庆华 |
| 摘 要： | 牛肉的肌内脂肪(IMF)含量与肉品质(嫩度、多汁性、风味)呈正相关,而大理石花纹丰富(富含IMF)的牛肉通常来源于饲喂高水平谷实饲料和育肥周期较长的肉牛(30月龄或以上),这种投入产出比较低的模式限制了我国肉牛产业生产高品质牛肉的可持续发展.此外,肉牛肌内脂肪沉积、合成代谢以及营养因素对IMF的影响尤为重要.因此,本文... |
| 关 键 词： | 肉牛 肌内脂肪 营养因素 |
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