阳信鸭梨果汁生产中应注意的问题

阳信鸭梨是驰名中外的名优果品之一，深受消费者的喜爱。近年来，随着人们生活水平的不断提高和消费需求的不断变化，以阳信鸭梨为原料生产的鸭梨果汁、果醋等深加工产品逐渐走人百姓的餐桌和生活。但是在阳信鸭梨果汁生产中，存在着原料选择和处理不当、加工工艺不合理等问题，致使阳信鸭梨果汁存在着风味淡、香气小、煮熟味浓、有异味、颜色深和沉淀多等质量问题。为提高鸭梨果汁的质量，笔者对鸭梨果汁生产工艺环节和原料进行了观察研究，现结合相关资料及阳信鸭梨果汁生产的实际，提出以下三点应该注意的问题。