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阳信鸭梨果汁生产中应注意的问题
引用本文:魏忠东,任洪岩.阳信鸭梨果汁生产中应注意的问题[J].落叶果树,2011(1):36-36.
作者姓名:魏忠东  任洪岩
作者单位:山东省阳信县林业局,251800
摘    要:阳信鸭梨是驰名中外的名优果品之一,深受消费者的喜爱。近年来,随着人们生活水平的不断提高和消费需求的不断变化,以阳信鸭梨为原料生产的鸭梨果汁、果醋等深加工产品逐渐走人百姓的餐桌和生活。但是在阳信鸭梨果汁生产中,存在着原料选择和处理不当、加工工艺不合理等问题,致使阳信鸭梨果汁存在着风味淡、香气小、煮熟味浓、有异味、颜色深和沉淀多等质量问题。为提高鸭梨果汁的质量,笔者对鸭梨果汁生产工艺环节和原料进行了观察研究,现结合相关资料及阳信鸭梨果汁生产的实际,提出以下三点应该注意的问题。

关 键 词:阳信鸭梨  原料生产  果汁  质量问题  深加工产品  消费需求  原料选择  加工工艺
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