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| 竹笋腌制加工技术 | |
| 引用本文： | 庞杰,林启训.竹笋腌制加工技术[J].长江蔬菜,2000(11):41-42. |
| 作者姓名： | 庞杰 林启训 |
| 作者单位： | 建农业大学食科系,福州金山,350002 |
| 摘 要： | 1 主要原辅材料
①原料要求竹笋组织柔嫩,无苦味和其他异味.如毛竹、早竹、哺鸡竹笋等. |
| 关 键 词： | 竹笋 腌制 加工技术 |
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