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| 鸡蛋保鲜技术的应用现状与展望 | |
| 作者姓名： | 杨伟平 白润成 阮智明 |
| 作者单位： | 洛阳师范学院生命科学系,河南,洛阳,471022;三门峡陕县第一职业高中,河南,陕县,472100 |
| 摘 要： | 鸡蛋在储藏过程中会发生品质下降的现象,为了减少鸡蛋在贮藏中的营养损失,提高其商品价值和食用价值,需要对鸡蛋进行保鲜处理。综述了冷藏法、气调法、热处理法、涂膜法等不同保鲜技术以及在鸡蛋保鲜方面的应用现状,指出了今后鸡蛋保鲜技术可能发展的趋向。 |
| 关 键 词： | 鸡蛋 保鲜技术 应用 展望 |
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