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| 发酵法生产番茄红素 | |
| 摘 要： | 番茄红素是类胡萝卜素的一种,是一种功能优越的类胡萝卜素,作为一种天然色素存在于自然界中,呈红色,因最早于番茄中发现而得名。在自然界中番茄红素主要存在于番茄、番石榴及西瓜等水果蔬菜中,尤其在番茄中,番茄红素占类胡萝卜素总量的80％左右。长期以来番茄红素主要应用于食品添加剂行业。近十年来的研究表明,番茄红素是所 |
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