| 头凯湖翘嘴红Bai肌肉营养成分分析 |
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| 引用本文： | 尹洪滨 孙中武 等. 头凯湖翘嘴红Bai肌肉营养成分分析[J]. 中国水产科学, 2003, 10(1): 82-84 |
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| 作者姓名： | 尹洪滨 孙中武 等 |
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| 作者单位： | [1]中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江哈尔滨150070 [2]东北林业大学野生动物资源学院,黑龙江哈尔滨150040 |
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| 基金项目： | 中国水产科学研究院"九五"重点资助项目. |
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| 摘 要： | 采用国标生化分析方法对兴凯湖野生翘嘴红Bai（Erythroculter ilishaeformis）和养殖翘嘴红Bai肌肉的营养成分（粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸及微量元素）进行分析。野生样品体重246.5-342.6g,采于2001年6月;养殖样品体重297.5-389.7g,采于2000年9月。结果表明,野生翘嘴红Bai与养殖翘嘴红Bai肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异,野生翘嘴红Bai肌肉中必需氨基酸含量以及微量元素K、Na、Mg、Se均高于养殖品种,但脂肪含量低于后者。
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| 关 键 词： | 头凯湖 翘嘴红Bai 营养成分 肌肉 氨基酸 脂肪酸 微量营养元素 |
| 文章编号： | 1005-8737(2003)01-082-03 |
| 修稿时间： | 2001-12-07 |
Nutritive composition in muscles of wild and cultural Ergthroculter ilishaeformis |
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