| 桔红肉甘薯块根膨大期主要营养成分的变化动态及其相互关系 |
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| 引用本文： | 后猛,张允刚,刘亚菊,王欣,唐维,闫会,马代夫,李强.桔红肉甘薯块根膨大期主要营养成分的变化动态及其相互关系[J].江西农业学报,2015(2):22-25. |
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| 作者姓名： | 后猛 张允刚 刘亚菊 王欣 唐维 闫会 马代夫 李强 |
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| 作者单位： | 江苏徐州甘薯研究中心、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所、农业部甘薯生物学与遗传育种重点实验室,江苏 徐州,221131 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-11)；HarvestPlus基金(HP8272)；江苏省农业科技自主创新资金[CX(13)2032]；江苏省支撑计划(BE2013437)。 |
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| 摘 要： | 为研究桔红肉甘薯在块根膨大过程中鲜薯主要品质性状的变化动态及其相关性。于栽插后40、70、100和125d等4个时期分别挖根取样,测定鲜薯β-胡萝卜素、铁、锌、淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖含量,并分析其相互关系。β-胡萝卜素含量在整个生育期表现出"升高-降低"的单峰波动曲线;蛋白质含量的变化趋势为"下降-升高";淀粉含量的变化动态与β-胡萝卜素相似,只是波动趋势较平缓;糖类物质的变化曲线与淀粉正好相反,表现出"降低-升高"的波动趋势;铁元素含量一直在降低,先是快速下降,然后缓慢下降;而锌元素含量则是直线下降。鲜薯蔗糖含量与β-胡萝卜素含量极显著负相关,与果糖含量显著正相关;淀粉含量与果糖含量极显著负相关,与锌元素含量显著正相关。
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| 关 键 词： | 桔红肉甘薯 营养品质 变化动态 相关性 |
Variation Dynamics and Mutual Relationships of Contents of Main Nutrients in Expanding Tubers of Orange-flesh Sweet Potato |
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| HOU Meng,ZHANG Yun-gang,LIU Ya-ju,WANG Xin,TANG Wei,YAN Hui,MA Dai-fu,LI Qiang.Variation Dynamics and Mutual Relationships of Contents of Main Nutrients in Expanding Tubers of Orange-flesh Sweet Potato[J].Acta Agriculturae Jiangxi,2015(2):22-25. |
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| Authors: | HOU Meng ZHANG Yun-gang LIU Ya-ju WANG Xin TANG Wei YAN Hui MA Dai-fu LI Qiang |
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| Institution: | HOU Meng;ZHANG Yun-gang;LIU Ya-ju;WANG Xin;TANG Wei;YAN Hui;MA Dai-fu;LI Qiang;Xuzhou Sweet Potato Research Center of Jiangsu;Xuzhou Institute of Agricultural Sciences in Xuhuai Area of Jiangsu;Key Laboratory of Sweet Potato Biology and Genetic Breeding,Ministry of Agriculture; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Orange-flesh sweet potato Nutritional quality Variation dynamic Correlation |
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