麦芽生产中赤霉酸的应用探析

本文结合工业生产实际,对于赤霉酸的概念进行了简要介绍,分析了赤霉酸在麦芽生产过程中的作用原理。通过试验比较了在浸麦和发芽阶段添加赤霉酸的不同效果,其中浸麦阶段由于利用率较低,因此不予提倡。系统的分析了不同麦种中赤霉酸添加量及赤霉酸残留量的影响,并对赤霉酸在麦芽生产过程中的新应用及展望,希望能够给麦芽生产中的行业从业人员提供帮助。