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| 中草药提取物在果蔬保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 王英佩,韩永生.中草药提取物在果蔬保鲜中的应用[J].蔬菜,2009(1). |
| 作者姓名： | 王英佩 韩永生 |
| 作者单位： | 天津科技大学,300222 |
| 摘 要： | 水果蔬菜等由于季节性与地域性的影响,-般很难在较长时间内供应各地.保鲜防腐剂对果蔬采后贮藏发挥着很重要的作用.当前国内实际使用的主要保鲜防腐剂大多是化学合成的,不仅对人体健康有一定影响,对环境也会造成污染.随着人们对食品安全日益重视,以植物资源为原料的防腐保鲜材料由于其无化学毒害、无残留、无副作用等优点受到大众的认同与青睐.我国具有丰富的天然植物中草药资源,因此研制天然中草药防腐保鲜剂是-个很有潜力的发展方向. |
| 关 键 词： | 果蔬保鲜 中草药提取物 保鲜防腐剂 应用 化学合成 中草药资源 防腐保鲜剂 天然中草药 |
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