动物性食品中兽药残留的原因 |
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作者姓名: | 彭康强 詹文辉 |
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作者单位: | [1]福建省武夷山市五夫镇兽医站,354308 [2]福建省南平市动物疫病预防控制中心,353000 |
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摘 要: | 随着人民生活水平的不断提高,动物性食品在我国民众的膳食结构中所占的比重越来越大。为了满足人类对动物性产品不断增长的需求,就必需大幅度、快速地提高动物性食品的产量。在这一过程中由于集约化的养殖和管理之间的不协调,导致了大量疫病的流行、暴发、以及其他不利于动物健康的因素出现。为了解决这些矛盾,达到既能促进生长又能防病治病的目的,大量、种类繁多的兽药被应用于畜禽生产,因而在动物性食品中造成了不同程度的兽药残留。兽药残留又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内,以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由使用药物饲料添加剂、动物接触或食入环境中的污染物引起。
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关 键 词: | 动物性食品 兽药残留 药物饲料添加剂 动物性产品 原因 药物残留 畜禽生产 膳食结构 |
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