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| 鱼肉馅制品的加工技术 | |
| 作者姓名： | 谢小琴 |
| 摘 要： | 鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料的,在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时,去鱼头比较简单,去 |
| 关 键 词： | 肉馅 鱼糜制品 鱼肉 分离机 制作方法 原料配方 搅拌均匀 加工技术 鱼丸 内脏 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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