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| 荞麦挂面加工工艺 | |
| 引用本文： | 王桂娟.荞麦挂面加工工艺[J].农村新技术,2009(20). |
| 作者姓名： | 王桂娟 |
| 作者单位： | 黑龙江肇东市德昌乡新跃农业研究所,151105 |
| 摘 要： | 一、原料配方
荞麦粉30%-50%,小麦粉50%-70%.复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2,化工商店有售)0.5%-1.5%。 |
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