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| 胡萝卜脆片加工工艺 | |
| 引用本文： | 张刚.胡萝卜脆片加工工艺[J].农业工程技术:农产品加工,1998(7). |
| 作者姓名： | 张刚 |
| 作者单位： | 山东齐河晏嘉食品有限公司 |
| 摘 要： | 胡萝卜脆片加工工艺□张刚胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高，每１００克鲜肉质根中含蛋白质１１克，脂肪０２克，碳水化合物６４克，钙３７毫克，磷３６毫克，铁０７毫克，钾３４１毫克，钠４７毫克以及各种维生素和酸类。胡萝卜素在人体... |
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