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| 两种风味全兔的加工制作 | |
| 引用本文： | 唐景西.两种风味全兔的加工制作[J].中国养兔杂志,1997(4):37-37. |
| 作者姓名： | 唐景西 |
| 作者单位： | 陕西省畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | 两种风味全兔的加工制作唐景西（陕西省畜牧兽医研究所，杨陵７１２１００）１油皮全兔１．１原料的选择及准备选体质健康、膘肥体壮、臀圆腰宽的２～２．５千克的活兔一只，棒击杀死后颈静脉放血２～３分钟。把兔体放入６５℃的热水中浸烫、褪毛。浸烫时要上下左右来回翻... |
| 关 键 词： | 兔肉 全兔 风味 加工 |
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