海南鲍营养成分及活性物质的分析研究

海南生长的羊鲍、杂色鲍（参见彩照）的组织肌肉不仅营养丰富，含高蛋白、低脂肪，而且氨基酸种类齐全，含量较多的有精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、维生素E和多种微量元素，多种生理活性物质有EPA、DHA、牛磺酸SOD。本文有关数据为营养评价及配制饲料提供科学依据。