超声辅助提取紫甘蓝中原花青素工艺的优化(英文) |
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作者姓名: | 栾娜 刘行 |
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作者单位: | 北京联合大学应用文理学院 |
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基金项目: | Supported by Science and Technology Project of Beijing Education Commission (KM200811417002)~~ |
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摘 要: | [目的]优化超声辅助提取紫甘蓝中原花青素工艺。[方法]采用超声辅助提取技术对紫甘蓝中的原花青素的提取工艺进行研究。通过单因素试验研究了乙醇浓度、温度、时间、料液比和超声功率对原花青素提取率的影响,并在单因素试验的基础上,采用L16(45)正交试验确定了超声提取紫甘蓝中原花青素的最佳工艺条件。[结果]超声提取紫甘蓝中原花青素的最佳工艺条件为乙醇浓度50%、料液比1∶20、提取温度50℃、提取时间1h、超声功率540W。在此条件下,原花青素的提取率为104.8mg/g。[结论]该研究为为科学合理开发利用紫甘蓝提供理论依据。
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关 键 词: | 紫甘蓝 原花青素 超声波 提取 |
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