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| 家禽产品中脂质的营养调控 | |
| 引用本文： | 齐广海,武书庚,刁其玉,屠焰,孙万岭,霍启光. 家禽产品中脂质的营养调控[J]. 饲料广角, 2001, 0(21): 46-49 |
| 作者姓名： | 齐广海 武书庚 刁其玉 屠焰 孙万岭 霍启光 |
| 作者单位： | 中国农业科学院饲料研究所 |
| 摘 要： | 随着消费者越来越注重健康与膳食的关系,家禽业必须主动生产满足消费者特殊需要的功能食品(Function food)或设计食品(Designer food),即像工业设计一样,按人们的意图定向生产食品,这类食品通常含有对人体健康至为重要的特定含量或比例的营养素.本文主要论述鸡蛋中胆固醇含量、家禽产品中n-3脂肪酸含量、家禽产品中共轭亚油酸(CLA)含量的调控等以及家禽产品品质调控的意义及其影响. |
| 关 键 词： | 家禽产品 脂质 营养调控 胆固醇 n－3脂肪酸 共轭亚油酸 |
Nutrition controls of fat kinds in poultry products |
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