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| 几种市场热销的兔肉制品加工方法 | |
| 作者姓名： | 周翠英 李亮 |
| 作者单位： | 1. 江苏省滨海市睦邻开发区食品有限公司,滨海口,224500 2. 江苏省滨海市睦邻开发区养兔场 |
| 摘 要： | 兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点,是一种低脂肪、低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品,堪称肉中之王.随着经济的发展和城乡生活水平的提高,食兔肉、健身体已受到人们的普遍关注.我国兔肉销售以国内市场为主、国际市场为辅的格局已基本形成,兔肉制品热销加工潜力巨大.但目前兔肉产品市场花色品种少,深加工产品尚未得到充分开发,明显影响到养兔业的增值增效.现介绍几种市场热销的兔肉制品加工方法. |
| 关 键 词： | 市场 调味品 兔肉片 原料配方 兔肉制品 制作方法 香料 加工方法 生姜 酱油 |
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