|
|||||
|
|
| 苦瓜系列产品加工新技术 | |
| 作者姓名： | 戴桂芝 |
| 作者单位： | 山东省聊城大学东校区食品科学与工程系,252000 |
| 摘 要： | 众所周知苦瓜(Momordica charantia L)为葫芦科苦瓜属草本植物,其果实是我国居民常用蔬菜.在民间,苦瓜药食两用已有几千年的历史,世界各国均有苦瓜治病食疗的记载,我国传统医学记载,它性味苦寒,具有清署涤热、明目解毒、凉血止疼、补肾润脾、降低血糖等功效.为弥补苦瓜是鲜嫩易腐不耐贮运、难以满足周年供应的缺陷及提高和丰富人们的生活、有助于人们的身体健康为目的,特研制了以下系列产品以供读者参考. |
| 关 键 词： | 苦瓜 系列产品 加工技术 工艺流程 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |