湖羊与引进肉羊杂交后代产肉性能及肉品质研究

为了筛选出以湖羊为母本的最优肉绵羊杂交组合,给优质羔羊肉生产提供依据,本研究开展了杜湖(杜泊♂×湖羊♀)、萨湖(萨福克♂×湖羊♀)、陶湖(陶赛特♂×湖羊♀)杂交试验,对杂种一代2月龄和4月龄羔羊产肉性能和肉品品质各项指标进行比较分析。结果表明:各杂交组合羔羊的个体产肉性能较高,2月龄杜湖一代和陶湖一代羔羊胴体重分别达到11.79±1.65kg和11.34±0.77kg,显著高于其他组合(P0.05);4月龄陶湖一代羔羊胴体重达到17.39±2.21kg,显著高于其他组合(P0.05);各组合2月龄肉品的水分和粗蛋白含量、失水率、熟肉率、剪切力等指标优于4月龄。生产实际中,若生产方向定位在2月龄乳羔肉,则以杜湖、陶湖组合为佳;若生产方向定位在4月龄小羔羊肉,则以陶湖组合为佳。