富硒麦芽对二乙基亚硝胺诱发大鼠肝癌过程中肝癌特异性指标和肝功能的影响

硒是人体一种必需的微量元素。大量的流行病学资料和动物实验证明，硒与多种人类癌症的发病率呈负相关，并能显著地预防和抑制动物的自发性、移植性和化学致癌剂诱发的肿瘤的发生、发展、播散和复发。人群试验也表明，硒可以降低肿瘤的发生率。