畜产品安全追溯体系工程建设应注重五大管理

建设畜产品安全追溯体系工程，就是要建立起一个科学管理畜禽养殖过程和畜产品的生产、加工、流通过程的体系，实现畜产品从生产到消费的全程质量控制。作者通过对动物标识、溯源物资、电子产地检疫出票、信息采集、人员五方面管理工作的阐述、分析，结合实际工作经验，总经出五大管理工作在整个体系建设中的地位和作用，从而在建设进程中严加注重，促进追溯体系工作的顺利开展，保证畜产品质量安全。