| 辐照保藏生姜的研究 |
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| 引用本文： | 吴彩宣. 辐照保藏生姜的研究[J]. 华南农业大学学报, 1987, 0(3) |
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| 作者姓名： | 吴彩宣 |
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| 作者单位： | 农业生物系 |
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| 摘 要： | 生姜(Zinglber officiale Roscoe)多数种植于中国南方各省。生姜通常在冬末收获并于室温下贮藏数月,但贮藏期因发芽而致降低商品价值。为解决这一问题,我们进行了辐照保藏生姜的研究,研究结果表明:①用2—3×10~4 rad辐照生姜,可有效地抑制贮藏期生姜发芽,经辐照的生姜在室温条件下贮藏3～4个月不发芽,②经2—3×10~4 rad辐照的生姜,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C及17种氨基酸的含量均与未辐照的生姜无明显差异;③辐照保藏的生姜经品尝评定表明,其味道、颜色接近于新收获生姜;④经初步的经济效益估算辐照处理的生姜每100kg可得纯效益20～30元。
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| 关 键 词： | 生姜 辐照保藏 营养成分 经济效益 |
STUDY ON THE PRESERVATION OF GINGER (Zinglber officinale Roscoe) WITH IRRADIATION |
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| Wu Caizuan. STUDY ON THE PRESERVATION OF GINGER (Zinglber officinale Roscoe) WITH IRRADIATION[J]. JOURNAL OF SOUTH CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY, 1987, 0(3) |
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| Authors: | Wu Caizuan |
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| Affiliation: | Deparmemt of Agroblolgy |
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| Keywords: | Ginger preservation wits irradiation nutrients economic benefit |
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