奶公犊生产优质牛肉的可行性浅析 |
| |
引用本文: | 张玉丹,陈伯华.奶公犊生产优质牛肉的可行性浅析[J].山西农业:致富科技版,2006(6):26-27. |
| |
作者姓名: | 张玉丹 陈伯华 |
| |
作者单位: | [1]孝义市畜牧兽医发展中心,032300 [2]山西省农科院,032300 |
| |
摘 要: | 国际上通常把牛肉分为三种,即牛肉(牛肉的统称或指成年牛的肉)、小牛肉(出生后18个月龄的牛肉)和小白牛肉(出生后4-5月龄犊牛所产的肉),三者以小白牛肉质量最好,档次最高。多年来,国外在发展肉牛生产,增加牛肉产量的途径之一就是“向奶牛要肉”。如日本人爱吃牛肉,且所养的肉牛比奶牛头数多,但他们的牛肉有55%左右出于奶牛群,其中80.3%出自奶公犊牛;欧共体国家生产的牛肉有45%来自奶牛;美国是肉牛业最发达的国家,仍有30%的牛肉来自奶牛;不少国家(如荷兰)除留极少数作种用之外,几乎全部公犊供作肉用,有的还把第一产的奶公母犊牛全作肉用。其理由是公犊增重快,饲料报酬率、屠宰率、瘦肉率较高,经济效益好,还能充分利用奶公犊这一巨大的牛肉资源,缓和国际市场上牛肉供应的紧张局面,不断满足广大消费者对优质牛肉日益增长的需求。本文从我省实际出发,以荷斯坦奶公犊为例,试述用全乳开发生产小白牛肉的可行性。
|
关 键 词: | 优质牛肉 奶公犊牛 肉牛生产 奶牛群 小白牛肉 国际市场 欧共体国家 牛肉质量 饲料报酬 经济效益 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|