北京适栽夏令菇——草菇

草菇属于担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、草菇属。在我们南方等省有着悠久的栽培历史。近十年,北京地区也开始栽培草菇。草菇鲜品有着肥嫩脆滑、鲜美爽口、味似鸡肉的特点,干品更饶一股馥郁的芳香,被人们视为疱厨之珍,选为高级餐馆的名蔬。用草菇作为名菜,有北京的“谭家蔬”的“草菇蒸鸡”;福建菜的“草菇烩鲍甫”,;广东菜的“鲜菇氽虾扇”、“鼎湖上素”、“扒三菇六耳”、十八罗汉斋”等素馔,其中都有草菇。用草菇做家常菜也很可