低温等离子和1-甲基环丙烯调控糖酸代谢增强杏果对黑斑病的抗性研究

交链格孢菌(Alternaria alternata)是杏果腐烂变质的主要致病菌，其引起的黑斑病是杏果采后的主要真菌病害。杏果感染交链格孢菌后糖酸代谢均发生了明显变化，蔗糖、苹果酸和柠檬酸发生降解，进而加剧杏果的病害。低温等离子体(CP)具有较好的杀菌作用，1-甲基环丙烯(1-MCP)可以诱导果实抗性抵抗微生物胁迫。为探究CP和1-MCP处理对杏果采后黑病斑的抑制效果及其机理，采用80 kV,60 s的CP条件或1μL/L 1-MCP分别处理杏果实，并且研究CP、1-MCP对杏果贮藏过程中病害和糖酸代谢的影响。结果表明，CP和1-MCP均有效抑制了杏果黑斑病的发生，并维持了杏果的品质。CP和1-MCP处理主要通过抑制转化酶的活性来抑制蔗糖的降解，贮藏至第8天时，CP和1-MCP组杏果蔗糖的含量分别为对照组的1.57和1.43倍。CP和1-MCP处理通过维持较高水平的蔗糖含量从而抑制果实病害的发生。同时，CP和1-MCP处理通过调控有机酸代谢酶抑制杏果柠檬酸和苹果酸的降解。贮藏至第8天时，CP组柠檬酸和苹果酸含量分别为对照组的1.14和1.09倍，1-MCP组柠檬酸和苹果酸含量分别为对照...