中国禽蛋产业的境况及主要问题

我国虽有丰富的禽蛋资源，但蛋品业加工水平却与巨大的禽蛋产量极不相称。目前，我国蛋品加工转化程度仅为0．26％。低于发达国家15％-40％的水平。由于加工技术落后，加工品种单一，未能形成品牌优势，造成蛋品业“产量高、效益低”的局面。