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| 工夫红毛茶审评的几点经验 | |
| 引用本文： | 陈建明.工夫红毛茶审评的几点经验[J].茶叶通讯,1992(2). |
| 作者姓名： | 陈建明 |
| 作者单位： | 湖南省新化茶厂 |
| 摘 要： | 工夫红毛茶(简称红毛茶)审评以标准样茶为标尺,实行级内茶外形、内质并重,干湿兼看,分别定等的办法,作为收购红毛茶定等、计价、归堆的依据。鉴别红毛茶品质,外形有条索、嫩度、净度、色泽、干香五个因子,其中条索、嫩度、净度是主要因子,色泽、干香是结合因子;内质有香气、汤色滋味、叶底嫩匀度和叶底色泽五个因子,其中叶底嫩匀度和色泽、香气是主要因子,汤色、滋味是结合因子。笔者根据从事多年审评工作,谈几点经验。 (1)对样评茶,以标准样茶的主、次因 |
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