首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

大蒜脱臭方法的效果比较
作者姓名:谭书明 陈小容
作者单位:[1]贵州农学院食科系 [2]花溪奶牛场
摘    要:根据大蒜中臭味物质---蒜素的理化特性,采用物理、化学、生物等方法进行对比脱臭试验,发现生物脱臭方法效果最佳。它不但能够完全消除大蒜汁液的臭味,而且还显示强化了大蒜汁液中氨基酸等营养的含量。

关 键 词:大蒜 担子菌 脱臭
本文献已被 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号