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| 鸡胚蓝莓新鲜羊奶酪的制作方法 | |
| 引用本文： | 李志才,姜竹茂.鸡胚蓝莓新鲜羊奶酪的制作方法[J].中国奶牛,2013(14):48-50. |
| 作者姓名： | 李志才 姜竹茂 |
| 作者单位： | 1. 青岛市畜禽良种有限公司,青岛,266100 2. 烟台大学食品科学与工程研究所,烟台,264005 |
| 摘 要： | 本文主要简述了鸡胚蓝莓新鲜羊奶酪的脱膻、脱脂、乳化、物料杀菌、发酵、加热超滤、原料处理、混合杀菌降温、包装冷藏和质检的工艺要求,以供同行参考。 |
| 关 键 词： | 奶酪 新鲜奶酪 工艺要求 |
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