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| 蓝莓的营养保健及贮藏保鲜技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 张伟清 王天玉 林媚 冯先桔 |
| 作者单位： | 浙江省柑橘研究所,黄岩,318020 |
| 摘 要： | 本文介绍了蓝莓的营养成分和保健功效,并综述了国内外贮藏保鲜技术的研究进展,包括冷藏、预温处理、气调、涂膜、熏蒸、UV-C辐照和高压静电场等保鲜方式.鉴于我国蓝莓市场的广阔前景,提出了其产业的发展方向和研究重点. |
| 关 键 词： | 蓝莓 营养保健功效 保鲜技术 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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