| 紫菜烷基多苷硫酸酯的制备及其性能 |
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| 引用本文： | 钟剑霞,谢苗,甘纯玑.紫菜烷基多苷硫酸酯的制备及其性能[J].中国水产科学,2006,13(6):980-989. |
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| 作者姓名： | 钟剑霞 谢苗 甘纯玑 |
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| 作者单位： | 1. 福建师范大学,福清分校,福建,福清,350300
2. 福建农林大学,生物技术中心,福建,福州,350002 |
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| 摘 要： | 利用二步法合成烷基多苷硫酸酯探讨反应条件对反应的影响，优化制备条件，并对合成产物的溶解性、表面张力、临界胶团浓度、亲水亲油平衡值、乳化力和泡沫性能等理化性质进行表征。结果显示，以紫菜多糖和C10～C18脂肪醇为原料时，最适反应条件为：温度118℃，催化剂量20g／L，脂肪醇和糖的摩尔比6：1，反应时间3h。不同碳链长度的APGS的亲水性随碳链的增长而减小。APGS溶液的表面张力随烷基链的增长而增大。AC12APGS的C1TIC点浓度为0．0045％，C14APGS的cmc点浓度为0．005％，C16APGS的cmc点浓度为0．008％，而C16APG在浓度为0．01％以下时则未表现出crnc点。在烷基链C10～C16范围内，随烷基碳链的增长，APGS的HLB值减小，其乳化力随烷基碳链的长度增加而增大；其起泡力随碳链长度的增加而增大。合成的产物APGS是一种良好的乳化剂，为坛紫菜资源利用开辟了一条新的途径。
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| 关 键 词： | 烷基多苷 硫酸酯多糖 坛紫菜 |
| 文章编号： | 1005-8737-（2006）06-0980-10 |
| 收稿时间： | 2005-08-12 |
| 修稿时间： | 2006-03-27 |
Preparation and properties of alkyl polyglycosides sulfate of porphyra |
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| ZHONG Jian-xia,XIE Miao,GAN Chun-ji.Preparation and properties of alkyl polyglycosides sulfate of porphyra[J].Journal of Fishery Sciences of China,2006,13(6):980-989. |
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| Authors: | ZHONG Jian-xia XIE Miao GAN Chun-ji |
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| Institution: | 1. Fuqing Branch of Fujian Normal University, Fuqing 350300, China; 2. Biotechnology Center, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alkyl polyglycoside polysaccharides sulfated Porphyra haitanensis |
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