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| 在乌龙茶制造过程中萎凋对香气形成的影响 | |
| 引用本文： | Tadakazu Takgo,杨睦垣.在乌龙茶制造过程中萎凋对香气形成的影响[J].广东茶叶,1985(1). |
| 作者姓名： | Tadakazu Takgo 杨睦垣 |
| 摘 要： | 在以前的一篇论文中,作者已报道过乌龙茶和红茶的香气种类具有典型的差异,这是因为这两种茶的不同制造过程所引起的。业已知道,在乌龙茶制造过程中,萎凋对其香气的形成影响极大。因此,本文对乌龙茶制造采用不同的萎凋处理,通过比较每种处理的茶叶香气种类,研究在乌龙茶制造 |
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