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| 超声对酶解反应的影响 | |
| 作者姓名： | 杨进妹 王婷 何荣海 |
| 作者单位： | [1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 [2]江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心,江苏镇江212013 |
| 摘 要： | 超声对酶解反应的影响与超声时间、温度、功率、频率等因素有关，适宜的超声可提高酶解反应速度，提高酶的活性，而施加超声时间过长、功率过大、超声的频率不合适等则会降低酶解反应速度甚至使酶失活。 |
| 关 键 词： | 超声 酶水解 进展 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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