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| 红枣热风干燥特性的试验研究 | |
| 作者姓名： | 于蒙杰 张学军 李超新 牟国良 鄢金山 史增录 |
| 作者单位： | 新疆农业大学机械交通学院;新疆农业工程装备创新设计重点实验室; |
| 基金项目： | 新疆维吾尔族自治区“十二五”科技重大专项(201130102-4);新疆农业大学前期自助项目(XJAU201226) |
| 摘 要： | 为了给红枣热风干燥设备及干燥过程的控制、预测提供理论依据,利用电热鼓风干燥箱进行红枣热风干燥试验,分析其在不同热风温度、初始含水率和装载量条件下的干燥特性并进行感官品质分析。试验表明:红枣的整个干燥过程只有一个降速阶段,干燥初期降速较快,末期降速缓慢;温度对红枣的干燥速率及感官品质影响最大,装载量次之,初始含水率只对干燥速率有影响。 |
| 关 键 词： | 红枣 热风干燥 干燥速率 感官品质 |
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