釜炒茶制造过程中香气成分的变化期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

釜炒茶制造过程中香气成分的变化

作者姓名：	田中伸三岩浅洁程启坤

摘要：	将同一薮北种鲜叶用2K型制茶机分别制造釜炒茶和煎茶。釜炒茶经杀青—揉捻—初干—再干的工艺过程而制成,各工序取样分析。所取茶样均保存于-80℃冷藏箱中,减压
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