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| 论菜籽饼的理化与微生物脱毒 | |
| 引用本文： | 张宗舟. 论菜籽饼的理化与微生物脱毒[J]. 甘肃农业科技, 2002, 0(7): 6-8 |
| 作者姓名： | 张宗舟 |
| 作者单位： | 天水师范学院生物系,甘肃,天水,741001 |
| 摘 要： | 菜籽饼是一种植物蛋白资源，不仅蛋白质含量高，而且氨基酸组成比较平衡协调，但因含有多种有毒成分和抗营养因子，而影响了菜籽饼的应用范围。作根据有关献，讨论了菜籽饼的物理化学脱毒方法的基本原理和不足之处，分析了微生物脱毒方法的作用原理和优点，认为微生物脱毒是菜籽饼脱毒的比较理想和有前途的方法。 |
| 关 键 词： | 菜籽饼 理化脱毒 微生物脱毒 植物蛋白资源源 油菜 |
| 文章编号： | 1001-1463(2002)07-0006-03 |
| 修稿时间： | 2001-10-21 |
On Rape Cake Chemophysiology and Microbial Virus-free |
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