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| 膨化技术在粮食深加工中的应用 | |
| 引用本文： | 张焕,张新州.膨化技术在粮食深加工中的应用[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2000,20(1):44-45. |
| 作者姓名： | 张焕 张新州 |
| 作者单位： | [1]郑州牧业工程高等专科学校食品工程系,郑州 [2]郑州粮食学院,郑州 |
| 摘 要： | 1 膨化技术原理谷物膨化有两种工艺 ,一种是挤压膨化 ,另一种是气流膨化。物体的膨化过程 ,按其在膨化机中的运动位置 ,大致可分为三个阶段 ,即输料段、挤压段及高温高压段 (即蒸煮段 )。挤压膨化是靠挤压机螺旋的推动 ,使物体被迫曲折前进 ,并进行混合搅拌 ,在推进力和摩擦力、剪切力的机械作用下受压受热 ,物料在被推进的过程中 ,密度不断增大 ,物料间隙中的气体被挤出排走 ,物料的温度不断上升 ,挤压力愈来愈大 ,达到高温 (1 50℃～ 1 80℃ ) ,高压 (980 k Pa)状态。气流膨化是直接供给过热水蒸气或由外部加热 ,使之在机内的物料达到高… |
| 关 键 词： | 粮食深加工 膨化技术 技术原理 应用 |
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