| 4种香辛料挥发精油的提取及抑菌效果的比较 |
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| 引用本文： | 李永梅,赵 丽,梁亚茹,王利芳,胡青平. 4种香辛料挥发精油的提取及抑菌效果的比较[J]. 西北农业学报, 2012, 21(12): 173-176 |
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| 作者姓名： | 李永梅 赵 丽 梁亚茹 王利芳 胡青平 |
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| 作者单位： | （山西师范大学 生命科学学院，山西临汾 041004） |
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| 基金项目： | 中国博士后基金（2011M501444）；山西省优秀人才支撑项目；山西省大学生创新性实验项目（105053 2011147）。 |
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| 摘 要： | 为比较天然植物源挥发油的抑菌效果，以花椒壳、花椒籽、肉桂、小茴香等香辛料为材料，分别采用水蒸气蒸馏法、牛津杯法和液体连续培养法比较同种植物不同器官和不同植物间精油的出油量和最佳出油时间，对食品腐败菌的抑菌效果和最小抑菌体积分数。结果表明，肉桂的出油量明显高于花椒壳、花椒籽和小茴香，且达到最大出油量的时间约为2 h；4种香辛料精油对指示菌均有抑菌效果，肉桂精油对肠炎沙门氏菌的抑菌效果较强，抑菌圈直径达（70.30 ± 3.51） mm，最小抑菌体积分数为0.125%。可见，同一香辛料的不同部位和不同香辛料的抑菌效果不同。
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| 关 键 词： | 精油；抑菌效果；比较 |
The Antibacterial Activity of Four Kinds of Spices Essential Oil |
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| LI Yongmei,ZHAO Li,LIANG Yaru,WANG Lifang and HU Qingping. The Antibacterial Activity of Four Kinds of Spices Essential Oil[J]. Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica, 2012, 21(12): 173-176 |
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| Authors: | LI Yongmei ZHAO Li LIANG Yaru WANG Lifang HU Qingping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Spice essential oil Antibacterial activity Comparison |
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