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| 家禽实施可追溯体系面临的挑战 | |
| 作者单位： | 国际家禽协会 |
| 摘 要： | 当前消费者不仅关心食品安全和产品质量而且关注道德价值,例如环境友好和动物福利等.达到消费者的要求最好的方法是对整个生产加工过程进行全面控制.我们可以对家禽的所有生活期和产品进行追溯来实现上述控制.这样一个控制体系需要一种标识系统来监控动物的来源、饲养者、天然原料、饲料和屠宰程序. |
| 关 键 词： | 家禽 产品质量 动物福利 全面控制 道德价值 食品安全 环境友好 加工过程 |
Perspectives and Experiences of Traceability in Poultry Production |
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| Christian Lohbauer. Perspectives and Experiences of Traceability in Poultry Production[J]. China Poultry, 2009, 31(10) | |
| Authors: | Christian Lohbauer |
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