首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
影响花色苷降解的因素研究现状
摘 要:
花色苷是广泛存在于植物细胞液中的一类以黄酮核为基础的化合物,因具有抗氧化、抗肿瘤、保护视力等生物活性而被广泛应用于食品、医药和保健行业。但是,由于影响花色苷稳定性的因素较多,极大地限制了花色苷的加工与应用,因此广泛探究花色苷稳定性性质非常重要。通过综述影响花色苷稳定性的主要因素,重点关注提高花色苷稳定性的方法,同时阐述花色苷降解前后的生理功能变化,为提高花色苷的利用率提供参考。
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号