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| 如意百饼糕的制作技术 | |
| 引用本文： | 秦理青.如意百饼糕的制作技术[J].农村百事通,2020(5). |
| 作者姓名： | 秦理青 |
| 摘 要： | 正一、原料配方米粉团1公斤(糯米粉与粳米粉比例为7:3),核桃仁50克,香油和橘饼各10克,蜜萝卜、柚子皮蜜饯、冬瓜制成的蜜饯(冬瓜条)各25克,去籽蜜樱桃50克,蜜青杏15克,白糖350克,芝麻20克,菜籽油250克(实耗10克)。二、技术要点(1)核桃仁处理。先把核桃仁用开水浸泡,剥去皮衣,人油锅炸 |
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