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| 美味牛肝菌的脱水加工技术 | |
| 引用本文： | 张正富,宋文彬.美味牛肝菌的脱水加工技术[J].食用菌,1992,14(4):44-44. |
| 作者姓名： | 张正富 宋文彬 |
| 作者单位： | 云南农业大学，云南农业大学，云南省粮油食品进出口公司，云南省粮油食品进出口公司，云南省粮油食品进出口公司，云南省粮油食品进出口公司，云南省粮油食品进出口公司 昆明650201，昆明650201 |
| 摘 要： | 云南盛产的美味牛肝菌(Boletus edulis),是我省出口创汇的珍贵野生食用菌之一。美味牛肝菌脱水的干品,价格昂贵,行销欧洲各国,产品供不应求。但是由于产品从加工到贮藏的整个过程中极易产生褐变,在国际市场上没有竞争能力。本文主要论述了如何提高美味牛肝菌脱水加工干品质量的有关技术问题。 |
| 关 键 词： | 牛肝菌 脱工 加工 |
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