| 卵磷脂的提取及检测研究进展 |
| |
| 引用本文： | 杨文梅,井志胜,马挺军,贾昌喜.卵磷脂的提取及检测研究进展[J].农产品加工．学刊,2012(10):98-102,109. |
| |
| 作者姓名： | 杨文梅 井志胜 马挺军 贾昌喜 |
| |
| 作者单位： | 新乡职业技术学院;北京农学院食品科学与工程学院 |
| |
| 基金项目： | 北京市农产品加工与贮藏工程重点建设学科项目(PXM2009_014207078172) |
| |
| 摘 要： | 综述了近年来有关卵磷脂的提取方法及检测方法研究进展,阐述了各种提取及检测方法及其优缺点,以期为研究卵磷脂的工作者提供参考。
|
| 关 键 词： | 卵磷脂 提取 检测 进展 |
Research Progress of the Extraction and Determination of Lecithin |
| |
| YANG Wen-mei,JING Zhi-sheng,MA Ting-jun,JIA Chang-xi.Research Progress of the Extraction and Determination of Lecithin[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2012(10):98-102,109. |
| |
| Authors: | YANG Wen-mei JING Zhi-sheng MA Ting-jun JIA Chang-xi |
| |
| Institution: | 1.Xinxiang Vocational and Technical College,Xinxiang,He’nan 453000,China; 2.Faculty of Food Science and Engineering,Beijing University of Agriculture,Beijing 102206,China) |
| |
| Abstract: | This paper mainly reviews the extraction and the determination methods of lecithin,and expounds the advantages and disadvantages of extraction and determination methods,so as to provide reference to study the lecithin in future for the researchers. |
| |
| Keywords: | lecithin extraction determination progress |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
