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| 甘薯无核枣的加工新技术 | |
| 作者单位： | 福建省农产品加工推广站 |
| 摘 要： | 甘薯又称红薯,采用新工艺加工的甘薯无核枣,具有色泽均匀、大小一致、成本低且耐贮运等特点,甜度及水分等符合红枣的质量标准,市场销路较广,是甘薯产区农民增收的一条新途径。一、选料蒸薯将收获的薯块剔除病、烂、霉块后,进行一段时间的存放,以使其糖化,增加甜度。然后用水反复洗净,放入蒸笼加热并蒸至熟而不烂、内无白心为止。二、去皮切块 |
| 关 键 词： | 甘薯 无核枣 质量标准 农民增收 工艺加工 耐贮运 市场销路 块剔除 甜度 新途径 |
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