青海蜂蜜品质特性分析 |
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引用本文: | 陈瑞杰,张敬群,邢延安,张腊梅.青海蜂蜜品质特性分析[J].中国养蜂,2014(2):40-41. |
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作者姓名: | 陈瑞杰 张敬群 邢延安 张腊梅 |
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作者单位: | [1]湖南天宜美康科技发展有限公司 [2]青海省花宝蜂业股份合作有限公司 [3]西安众天食品有限公司 [4]湖南省明园蜂业有限公司 |
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摘 要: | <正>"青海蜂蜜"又称"菜花蜜",因青海油菜播种面积大,花繁蜜多,所产蜂蜜系单一油菜花蜜,故名。液态青海蜂蜜呈特浅琥珀色或乳白色结晶、半结晶状态,纯度高而清香;葡萄糖和果糖等还原糖含量高、蔗糖含量低,甜而不腻;淀粉酶值高、无羧甲基糠醛(HMF);富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素,以其营养价值高而著称。一、蜜源种植方式决定青海蜂蜜高纯度青海油菜连片、单一种植面积大,种植区内无其他蜜源作物,环境纯净无污染,造就"青海蜂蜜"纯度高1],液态为纯净的琥珀色、结晶或者半结晶状态,乳白色。
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关 键 词: | 蜂蜜 青海 品质特性 结晶状态 还原糖含量 播种面积 蔗糖含量 淀粉酶值 |
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